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今半
 本日、ランチで今半に行ってきました。
 久しぶりにいったんですけど、
 相も変わらず素晴らしい味とサービスでした。
 「いらっしゃいませ。お茶どうぞ。」
 今半では、一組一人の担当の方がつきます。
 「ありがとうございます!」
 「元気ですね~?^^」
 「元気がないと始まりませんからね!」

 私が元気がよかったのか、何も言わずに大盛りのご飯が!
 「おかわりしてくださいね^^」
 こんなサービス大好きなんです、私。
 
 「最近この辺もマンションが増えて客層が変わりましたでしょ?」
 「そうなんですよ。私前は有楽町店にいたんです。
  あっちは、場所柄サラリーマンのお客様が多いんですけど、
  こっちは、客層がお年寄りが多いので、
  最初サービスに戸惑いましたね。」

 客層によってサービスは様々。
 サラリーマンだと、仲間同士で会話を楽しんだり
 接待などのお客さんも多いかと思います。
 と、なると、あまり女将さんとの会話はない。
 変にしゃべりすぎても喜ばれないが、
 お年寄り中心となると、
 誰かとの会話を望んでいるお客様も多い。

 失礼ながら、その女将さんも若干をお年を召していて
 私との会話を楽しんでいたのか、
 「最後に卵ご飯にすると美味しいんですよ!」
 と、言いながら、私の返事を待つ前に
 卵ご飯を作り始めてくれました^^;
 美味しいからいいんですけど。

 最後に、
 「何か、こっちが元気もらっちゃったわ。またお越しください。」

 嬉しいですねぇ~そんなこと言われると。

 どうも私はしゃべりすぎのところがあるので、
 お客様中心の接客術を学習しなくては・・・

 
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[2007/03/18 13:32 ] | 未分類 | コメント(14) | トラックバック(1)
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コメント
なんか卵ごはん食べたくなりました。。。
相手によって、適切に接客を変えるって、
難しいですね~~(ToT)。。。。

でも共通しているのは、
最大限の喜こんでもらえることを
目指すことですよね。。。。。

努力しようっと♪♪

それにしても、ばーますたーさん、
お店の人を逆に楽しませちゃうなんて、
素敵♪♪♪


・・・・・
ところで、私、今朝、
クリーニング屋さんの対応の悪さに
びっくりしていたところです。。。。。(@_@;)!!




[2007/03/18 17:42]| URL | ともちん #- [ 編集 ]
今半のランチなんて渋いですねぇ。
確かに街の客層で接客を変えていくって大事なんですね。私は陽気なほうですが、たまにはしっとりと飲みたい時はBARに行きます。もし一人だったら静かに相手してもらえたらうれしいですね。
[2007/03/18 18:53]| URL | パワフルウーマン #X5tjtOLc [ 編集 ]
卵ご飯を何も言わずに作ってくれる女将さんがいるなんて、アットホームなところですね^^
「お客様中心の接客術」
勉強熱心なところがさすがですね^^
こちらに遊びに来るといつも頑張ろうっと思えます☆
[2007/03/18 19:13]| URL | 人生の岐路 #- [ 編集 ]
最近接客してもらえる店って
減りましたよね?
効率化のあおりでしょうか・・・
会話も大切な要素なんですけどね^^;
[2007/03/18 21:41]| URL | mion's father #- [ 編集 ]
ともちん

バーマスターさんに捧ぐ・・・
まじで!!!
ありがとね^^
ここんところ自分の弱点が分ってきたような
気がします・・・
それはまた別の機会に^^;

お店の人のサービスが最悪だと
すぐムカッー!!っときちゃうんですけど
半面教師で頑張りましょう^^
[2007/03/18 22:24]| URL | バーマスター #- [ 編集 ]
パワフルウーマンさん

サービスって難しいですね・・・
時に、無言でいることが
最高のサービスの時もあるのかもしれませんね。
それには、もっともっと精進が必要です。
私には・・・

がんばるぞ!
[2007/03/18 22:26]| URL | バーマスター #- [ 編集 ]
人生の岐路さん

自分で商売やろうと思うと
いつもは何気ないサービスが
特に、すばらしく感じます。

全てのものを教師にして精進します^^
[2007/03/18 22:31]| URL | バーマスター #- [ 編集 ]
mion's fatherさん

ですねぇ~
味がすごい美味しくても
サービスの悪い店は、二度と行きません。

お客さんが求めてるものって、
味とか価格だけじゃないと思いますけどね。

味だけ美味しければいいって人が増えたんですかね?
なんとなく、寂しい気もしますが・・・
[2007/03/18 22:35]| URL | バーマスター #- [ 編集 ]
ステキなランチだったみたいですね^^
サービス(接客)って、一番のご馳走ですよね!
でも今の若い人、会話を嫌いますよね。
初めて会う人との会話って、楽しいはずなのに。。。
私は一期一会って大切にしたい人間なのですが、
今の人は違うのでしょうか・・・
[2007/03/19 01:16]| URL | ねこ #- [ 編集 ]
私は、知らない人にも
友達のように話しかけてしまうので、
話しかけられた人も、
一緒にいる仲間もかなり戸惑うようです^^;
根が田舎ものだからでしょうか・・・

個人的には、普通のコミュニケーションなのですが
マンションの住人にも
「おはようございます。」
と挨拶しても何も返してくれない人も
何人かいます。寂しいですね。
[2007/03/19 01:35]| URL | バーマスタ- #- [ 編集 ]
バーマスターさんの↑のコメント・・・・。

ありますよね~。
なかには、洋装最悪な人いますが・・・。
そんな人が挨拶かわしてくれると凄く嬉しいですよね。

外見で判断してはいけませんね(^^ゞ

※立派な方程、言ってくれなかったりしますよね。
僕の声が小さいのでしょうか(^^ゞ
[2007/03/19 09:23]| URL | jack #.TeW58jo [ 編集 ]
Jackさん

そのコミュニケーション不足が
いろんな事件を起こしていると思うんですけど・・
寂しいものです。
[2007/03/19 13:15]| URL | バーマスター #- [ 編集 ]
副社長のとこに顔をだしております
あゆねえと申します!
ご訪問、ありがとうございました<(_ _)>

私はネットショップですが、接客業が初めてなので
メールや電話も緊張しています。
そして、お客様と話がはずむとちょっと舞い上がります(笑)。
またこちらで「サービス」についても学ばせてくださいませ。
今後ともよろしくお願いいたします!
[2007/03/19 16:10]| URL | あゆねえ #RV3TGl7I [ 編集 ]
あゆねえ さん

コメントありがとうございます!
サービスについては、私はど素人ですから^^;
でも、サービスってどの商売にもありますもんね。
そう考えると、形は違うけど、
いろんなサービスしてきました。

異例のバーテンダーとして
私にしかできないサービスをしてみせますよ!^^
[2007/03/19 18:10]| URL | バーマスター #- [ 編集 ]
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